食安風波不斷，桃園市政府為了落實行政院食安五環政策，傳遞出對食品安全的關心及重視，在市立體育館舉辦一連串的食安嘉年華活動。

 

對食品製作過程要求與教學重視食品安全的開南大學，在觀光與餐飲旅館學系江明倫主任的指導下，共有不同的三組學生參與「食在桃園-食安YouTube創意影片」，成果表現耀眼，分別獲得全國大專院校組第一名、優選和佳作等獎項。

 

主辦單位表示，此項影片競賽為全國性競賽，共吸引41部影片報名參賽，參賽影片主要是由高中職生、大專院校生及企業體等組隊拍攝。本次開南大學獲得全國大專院校組第一名的作品，是以「開南盃第87屆雞排料理-預防食品中毒五要原則」為創議題材，同學化身搞笑主持人，用香蕉當麥克風，將雞排製作「五要」流程，清楚又詼諧的「演」出來。

 

指導老師江明倫說，此次帶領參賽獲獎的三部影片均為系上學生自行發揮創意，利用手機或相機編輯而成的作品，他們將從課堂中所學習到的食品衛生安全知識轉化成詼諧風趣且富有教育性的影片，令人印象深刻且過目不忘，非常替他們高興，全系也與有榮焉！

 

張鈺誠同學表示，原本一無所知的我們，透過學校系列課程教學和實習，得知餐飲食品衛生與安全的重要性，也讓同學們對食品中毒案件有很深刻的印象。透過拍片有趣的過程和作品，用影片讓社會大眾了解如何預防食品中毒的原則與料理正確觀念，讓我們的飲食環境，更加安全。