慶祝22週年校慶即將到來，開南大學健康產業管理學系舉辦「春日遊花漾餐」設計活動，讓師生發揮創意，將春日的景緻及意境透過食物的花型與擺盤，使得餐點美味又有趣味。而開大國際處則協助日本學生舉辦春季文化體驗活動，同學們在櫻花留言版留下對校慶和朋友的祝福，溫馨甜蜜。

 

健管系范靜媛主任表示，繼去年秋天舉辦「秋陽下， SAY個CHEESE吧!」的起司宴後，老師們與學生討論，大家仿效古代文人墨客在春日下設宴的詩意心情，將花材、水果融入實作課程。

 

課程活動邀請桃園小人國蔣府宴的鍾雯錦主廚與邱柏羽副主廚，教導學生製做江浙「心太軟」，原名「糯米紅棗」的名點，甜甜的紅棗去核後,崁入Q軟的糯米團，配合含苞的杏花擺盤，強調「醫者仁心」的溫暖同理心，因此設計了「杏林春暖」這道菜，適切地表達了健康產業管理學系的學習初心。

 

林淑真老師與蘇柏惟同學設計三款搭配蜂蜜、薄荷、水果的飲料，依色澤及其意境取名為「春雲淡淡」、「春日輝輝」、「春風拂拂」。師生利用七彩繽紛的蔬果裝點並自製數款花園佛卡夏，並將各項食物透過花形與擺盤設計「春花滿呈」拚盤，呈現了滿城春花的景緻。